水(shuǐ)冷(lěng)型冷凍(dòng)式幹(gàn)燥(zào)機的所(suǒ)有(yǒu)全(quán)過程(chéng)實際(jì)上便是傳熱和(hé)對流傳熱(水蒸(zhēng)汽)與此同時開展的(de)全過(guò)程，熱(rè)和質的傳送速(sù)率一同作用幹躁速率，進(jìn)而危(wēi)害全部(bù)凍(dòng)幹周(zhōu)期時(shí)間(jiān)，全部危(wēi)害熱和質傳播(bō)的關(guān)鍵因(yīn)素均(jun1)會危害(hài)幹(gàn)躁速(sù)率。具(jù)體(tǐ)來說危(wēi)害熱和質傳播的要素關(guān)鍵有(yǒu)：

1、原材料的狀(zhuàng)态(tài)與成分

依(yī)據凍(dòng)幹原材(cái)料的狀态一(yī)般分成固态(tài)和液态(tài)。固态(tài)的形狀(zhuàng)和液态(tài)的濃度(dù)值(zhí)對冷(lěng)凍幹躁速(sù)率的(de)幹擾比較大。

2、預(yù)凍(dòng)速(sù)率

冷凍時(shí)需産生的(de)結晶尺寸(cùn)在較(jiào)大水(shuǐ)平上危害(hài)幹躁(zào)的速率和幹躁(zào)後商(shāng)品(pǐn)的分解(jiě)速率。冷凍和慢凍全過(guò)程(chéng)具備(bèi)下列區别：冷凍(dòng)造成的(de)冰霜較小(xiǎo)，慢(màn)凍造(zào)成的(de)冰霜(shuāng)比較大。大的冰(bīng)霜(shuāng)有(yǒu)益于(yú)升華，小(xiǎo)的冰霜(shuāng)不利(lì)升華，迅速(sù)凍潔(jié)造(zào)成 升華(huá)速率低，解析速(sù)率快；慢速(sù)度凍(dòng)潔造成(chéng) 升華速(sù)率快，分析(xī)速率(lǜ)慢。

3、裝量

原材料(liào)在凍(dòng)幹時，散(sàn)裝(zhuāng)到器(qì)皿之後存有一定(dìng)的面積(jī)與化學物質薄(báo)厚之比，亦即凍(dòng)幹與裝量相關。面積.薄厚小有益于水份升華，非常(cháng)容易凍幹(gàn)且品質理想化(huà)。幹躁時(shí)，企業總面積(jī)料盤(pán)裡被(bèi)幹躁的(de)濕(shī)重載(zǎi)貨量(liàng)是決策幹(gàn)躁時間的(de)主要要素(sù)，一般(bān)狀(zhuàng)況(kuàng)下，原材料堆積的薄厚愈薄，傳(chuán)熱和對(duì)流傳熱速(sù)率(lǜ)越快，幹躁(zào)時間愈短。可是，原材(cái)料(liào)薄(báo)厚薄則企業凍(dòng)幹總面積(jī)上(shàng)每(měi)批号幹(gàn)躁的原材料(liào)少，對增強企(qǐ)業(yè)凍幹總面積和(hé)單位時間生産(chǎn)量不(bú)好。

4、幹躁房間(jiān)内(nèi)工(gōng)作壓力(lì)

幹躁(zào)房間内工(gōng)作壓力多少危(wēi)害到傳熱(rè)和對(duì)流傳熱(rè)的速率，就對流傳熱來(lái)講，工(gōng)作(zuò)壓力越(yuè)低越好，而(ér)針對傳熱而言(yán)，工作(zuò)壓力(lì)越高越好(hǎo)。對流傳熱速率(lǜ)的尺寸(cùn)，關鍵由升華(huá)頁(yè)面(miàn)與幹(gàn)躁層外(wài)面(miàn)的環(huán)境溫(wēn)度和生活(huó)壓力所(suǒ)決策，要(yào)提升(shēng)幹(gàn)躁層中(zhōng)水蒸汽的逸出(chū)速率(lǜ)，一(yī)是提升升華頁(yè)面(miàn)的溫度，使(shǐ)頁面水蒸(zhēng)汽壓擴大;二(èr)是(shì)提升烘(hōng)幹(gàn)室的真空(kōng)值，減(jiǎn)少幹躁層(céng)外面的飽和(hé)蒸(zhēng)汽壓。

5、傳熱(rè)方法(fǎ)

按傳統式(shì)的歸(guī)類可(kě)區劃(huà)為：傳(chuán)輸.熱對流(liú).輻射(shè)熱(rè)和物質(zhì)加溫(wēn)(微波(bō)爐加(jiā)熱)。因為升華(huá)幹(gàn)躁的(de)全過(guò)程牽(qiān)涉到熱和(hé)質(水(shuǐ)蒸汽)的傳送，因(yīn)而(ér)，根據哪種傳(chuán)熱方(fāng)法将發熱量更加合(hé)理地(dì)發送給(gěi)原材料(liào)，對幹躁(zào)速率有(yǒu)很大的危害。